HOTEL VILLA CIPRESSI

Menu "La Contrada"

Antipasti

Cocktail di gamberi argentina, asparagi verdi, arancia e finocchio € 16,50

Babaganousch di melanzane, su milanese di sedano rapa e ceci € 15,00

Bouquet di insalate con filettini di lavarello del nostro lago, carciofi stufati e crostini al pane di segale € 16,50

Veli di bresaola della Valtellina, Bitto DOP, pera candita noci e dressing al miele di acacia € 16,50

Asparagi alla Parmigiana con crudo dolce di Parma DOP € 16,50

Insalata in foglia, profumata alle erbe aromatiche di Villa Cipressi € 11,50

 

Primi Piatti

Panciotti alle capesante, burrata e intingolo di crostacei € 19,50

Risotto al viola di barbabietola, crema alla Robiola della Valsassina e straccetti di trota Iridea € 19,50

Spaghetti di grano saraceno, ragout d'anatra e funghi porcini trifolati € 19,00

Orecchiette con verdure in due consistenze, e pesto ai pistacchi € 19,00

Minestra alle verdure primaverili, orzo e chips di pancetta € 16,50

Secondi Piatti

Pescato del nostro lago al burro versato, scaglie di mandorle tostate, Savarin di patate al levistico € 22,50

Filetto di orata cotta sulla pelle, polvere di capperi,crema di patate alla curcuma e bouquet di verdure primaverili € 22,50

Carré d'agnello in crosta di panko profumato alla menta,il suo ristretto di cottura € 22,50

Filetto di Angus marinato all'olio di nocciole, riduzione di vino Porto, spinacini e patate novelle al rosmarino € 25,00

Spezzatino di Tofu e verdure, profumato al curry tailandese € 19,50

I Formaggi

Selezione di formaggi della Valsassina, accompagnati da confetture fatte in casa € 13,50

 

Dessert

Terrina allo Yogurt e menta, in zuppetta di fragole € 11,50

Mousse soffice al lime, composizione di agrumi e gelatina all'anice € 11,50

Crostatina tiepida di mele della Valtellina profumata al rosmarino, accompagnata da crema inglese € 11,50

Semifreddo ai cantucci con salsa al vin santo € 11,50

Torta caprese vegana, salsa mou profumata al caffè € 11,50

 

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